Tatin qui n’en est pas – Upside down cakes = gâteaux renversés

Quelques jolies réalisations de gâteaux retournés, ou renversés, sur le même principe que la tarte Tatin, mais avec un épais biscuit moelleux.

Aux fraises + biscuit cardamone chez Joy the Baker

Joy the Baker - Strawberry Upside-down with Cardamon

Joy the Baker - Strawberry Upside-down with Cardamon

Joy the Baker - Strawberry Upside-down with Cardamon

Joy the Baker - Strawberry Upside-down with Cardamon

Aux pêches chez Vegan Yum yum

Peach Upside-Down Cake - Vegan Yum Yum

Peach Upside-Down Cake - Vegan Yum Yum

Aux poires pour The Gourmet Traveller

Upside Down Pear Cake - Gourmet Traveller

Aux figues et aux épices selon Veggie Belly:

Fresh fig and Spices Rum Upside down cake - Veggie Belly

Aux prunes sur Real Simple :

Plum Upside Down Cake - Real Simple

JE ME LANCE !

1) Je prépare la pâte du biscuit dans une terrine type pâte à cake ou gâteau au yaourt. Selon les fruits que j’ai prévu d’associer, je parfume.

2) Je préchauffe le four. Je beurre le moule.

3) Je prépare les fruits (laver, couper, éventuellement enlever la peau)

4) Je fais le caramel dans une casserole.  J’enlève la casserole du feu dès que la couleur caramel est là pour éviter l’amertume et je verse immédiatement dans le moule avant qu’il ne durcisse.

5) Je dispose les fruits, et je couvre avec la pâte du biscuit.

6) Cuisson à 180°C. Selon la pâte choisie, entre 40 minutes et 1h

 

Un exemple de pâte : 150g de farine, 150g de sucre, 150g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 cac d’arôme vanille liquide.